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Qué es un hongo, cuáles son las especies comestibles y cuáles son los métodos más efectivos para el cultivo de gírgolas son los ejes del taller que se dictará el 20 de marzo de 9 a 18 en la Ecoaldea Centro Nakkal ubicada en Ruta 3, km 80 de Cañuelas.
El nombre de esta clase de hongo se refiere a su forma, semejante a una ostra. A diferencia de otras variedades como los portobellos, champignones y hongos de pino, las gírgolas tienen una mayor consistencia, con un alto valor nutricional, proteico, de fibras y agua mientras que el contenido en grasas y de azúcares es bajo. Además contienen importantes cantidades de vitaminas y minerales -tales como K, Mg, Ca, Fe, Zn- y aportan muy pocas calorías.
El taller está orientado principalmente al cultivo en pequeña escala, ya sea para consumo personal o bien para pequeños emprendimientos, desarrollando las técnicas conocidas y algunas posibilidades para el futuro del cultivo de hongos.
“Comenzaremos aprendiendo qué es un hongo, sus partes y características. Aprenderemos las generalidades del cultivo de hongos comestibles y medicinales, veremos brevemente las especies más cultivadas del mundo y profundizaremos en el cultivo de gírgolas (Pleurotus spp.) en sustratos naturales. Además, conoceremos brevemente las especies comestibles de la Argentina y algunas características básicas necesarias para reconocer especies de hongos silvestres” explicaron los organizadores a InfoCañuelas.
La modalidad es teórico-práctica contando con una instancia de taller en la que habrá bloques de cultivo en bolsa para que cada participante pueda llevarse a su casa. También se realizará una “siembra” en troncos para dejar instalada en la Ecoaldea.
Al mediodía habrá un descanso para el almuerzo compuesto por un delicioso menú a base de hongos, acompañado de bebida natural y postre.
El taller estará a cargo de Joaquín Aliaga, biólogo micólogo(UBA) con un Doctorado en Identificación y cultivo de hongos (UBA)
El costo del evento es de $2600 por persona e incluye todos los materiales para el curso, el kit de cultivo que se llevarán y el almuerzo. Las vacantes son limitadas y se reservan previa transferencia.
Más información e inscripciones por WhatsApp o Telegram al 11.5177.6009
Escrito por: Redacción InfoCañuelas
